米小兔の吐窩

這二道料理看起來好吃又可瘦身，改天要來試試^^

★多纖什錦寬粉

材料：
寛冬粉2把、西芹1片、蒟蒻適量、木耳4朵、菠菜150克、蒜末少許、豆芽菜100克、香菜適量、紅蘿蔔半個、嫩薑絲適量、小黃瓜1個、生紅辣椒2條

調味料：
香油2匙、麻辣紅油2大匙、鹽2匙、檸檬1個、糖、胡椒1匙、魚露3匙、醬油1匙、豆腐乳1塊

作法：
1.寛冬粉泡溫水10分鍾，再用滾水煮3~4分鍾，泡冷開水後濾乾備用。

2.菠菜、香菜切段，小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、西芹切絲，生紅辣椒切片備用。
(*西芹纖維質高，色澤鮮綠，具有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。)

3.汆燙菠菜、木耳、西芹、豆芽菜、蒟蒻後，泡冷開水再濾乾備用。
(*含纖維素及膠質，能促進腸胃蠕動，促使腸道脂肪排泄，減少脂肪吸收，可防肥胖、預防脂肪肝。)

4.醬油、豆腐乳等調味料調勻後，加上所有食材拌勻即可。
(*加入豆腐乳可以增加口味層次。)

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★酸辣土豆絲

材料：
馬鈴薯、乾辣椒、蒜頭、花椒、蔥花、泡菜

調味料：
辣椒湯汁、米酒、糖、白醋

作法：
1.馬鈴薯切絲，泡水後撈起，再川燙一下。
(*馬鈴薯含水量高，含脂量極低，相較其他澱粉類食物，熱量較低，又易有飽足感！)

2.起油鍋下乾辣椒爆香後，放入花椒炒出香味，再下蒜頭拌炒，續入馬鈴薯，以米酒、糖、水、辣椒汁調味後，再加入泡菜快炒收湯汁，起鍋前亮香油、灑蔥花，淋上白醋即可。
(*適量吃辣可刺激腎上腺素分泌，進而增加新陳代謝率，使熱量的消耗加倍。)
(*加入泡菜可以增加風味。)